毛肚是一种非常受欢迎的食材，它富含蛋白质和营养成分，而且质地韧性十足，口感爽滑，非常适合烹饪。今天我来介绍一下毛肚的家常做法——毛肚炒法。

首先，将新鲜的毛肚处理干净，切成均匀的薄片。然后，将切好的毛肚放入开水中焯水，烫至变色后捞出沥干备用。

接着，将适量的葱姜切成末，热锅凉油，放入葱姜爆香。然后，把焯好水的毛肚倒入锅中，翻炒均匀，加入一勺料酒，炒出香味后加入适量的盐和味精，继续翻炒几分钟。

最后，加入一些青椒和红椒，炒匀即可。这样烹饪出来的毛肚，鲜嫩可口，口感爽滑，酱汁浓郁，非常下饭。

当然，如果你喜欢吃辣，还可以在炒的过程中添加适量的辣椒和花椒，让毛肚更加的鲜辣可口。

总之，毛肚炒法不仅简单易学，而且味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家常做的美食。