酒糟蒸鱼是一道美味又营养的传统菜品。酒糟是用酒曲和米饭酿制出来的，含有丰富的营养成分，蒸鱼时可以起到增香的作用。下面介绍一下酒糟蒸鱼的简单做法。

所需材料：

1. 鲜鱼1条（约500克）

2. 酒糟适量

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 盐适量

6. 食用油适量

步骤：

1. 鱼洗净，去掉内脏，切成薄片，放在盘中。

2. 将酒糟、姜片和葱段混合在一起，放在鱼片上。

3. 在蒸锅中加入足够的水，烧开后将装有鱼片的盘子放在蒸锅上层，盖上锅盖。

4. 大火蒸约8-10分钟，根据鱼的厚度而定，蒸熟后取出。

5. 在热锅中加入适量的食用油，加热后倒在蒸好的鱼上，撒上一些盐即可食用。

温馨提示：

1. 蒸鱼的时间要根据鱼的厚度和蒸锅火力而定，建议蒸锅要开大火。

2. 酒糟的量可以根据个人口味来调整。

3. 如果没有酒糟，可以用米酒代替，但味道会略有不同。

4. 最好选择新鲜的鱼，这样蒸出来的鱼肉更加鲜美。