四川凉虾是一道很受欢迎的夏季美食，在夏季炎热的天气里，凉爽的凉虾是非常适合的。但是如何做出绵实的四川凉虾呢？下面是一些技巧和步骤。

首先，准备新鲜的虾。最好选择大号的虾，这样可以保证口感和质量。将虾去壳、去虾线洗净，备用。

接下来，准备调味料。四川凉虾的调味料有很多种，一般包括麻油、酱油、花椒粉、辣椒油、蒜泥、醋等。将这些调料按照个人口味适当调和，备用。

然后，将虾放入开水中焯烫，时间控制在1-2分钟。烫好的虾捞出来放进冰水中浸泡，这样可以让虾更加嫩滑。

最后，将虾捞出来沥干水分，加入调料拌匀，放进冰箱冷藏20分钟以上，让调料更好地渗入虾肉中。

当然，除了以上步骤，还有一些小技巧可以让四川凉虾更加绵实。例如，在烫虾之前，在水中加入适量盐和白醋，可以让虾更加有弹性。还可以在调味料中加入少量糖，可以使口感更加顺滑。

综上所述，做好四川凉虾需要选好虾、准备好调料、控制好焯烫时间和加工顺序，并且可以多加一些小技巧。希望这些步骤和技巧能够帮助到大家，做出绵实美味的四川凉虾。