家常干锅鸭头是一道美味的川菜，口感鲜美，香辣可口。今天就来分享一下制作家常干锅鸭头的窍门。

材料：

鸭头500克、花椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、葱、香菜、豆芽。

制作过程：

1.将鸭头洗净，用刀切开，去掉脏器。

2.准备好辣椒、花椒、姜、蒜备用。

3.将鸭头入锅，加入水煮沸，捞出后用凉水冲洗干净。

4.锅中加油，烧热后加入花椒和干辣椒煸炒出香味，加入姜和蒜煸炒。

5.加入鸭头煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。

6.加入豆芽、葱段和香菜翻炒均匀，装盘即可。

制作窍门：

1.清洗鸭头时一定要彻底，去掉所有脏器和血水。

2.炒花椒和干辣椒时要掌握好火候，不要炒糊。

3.加入调料时要注意适量，不要过咸或过甜。

4.加入豆芽、葱段和香菜时要快炒，保持蔬菜的鲜嫩口感。

最后，一道美味的家常干锅鸭头就完成了。大家可以根据自己口味的喜好适量调整配料。享受美食的同时，也要注意健康饮食哦！