来凤鱼，是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，富含营养，被广大消费者所喜爱。然而，对于很多人来说，如何正确烹饪来凤鱼却是一件难题。下面，我们就为大家介绍来凤鱼的正确做法大全。

1. 清蒸来凤鱼

清蒸来凤鱼是一种简单易学的做法，既保留了来凤鱼原有的鲜美口感，又不会破坏其营养成分，是一种非常健康的烹饪方式。

做法：

（1）将来凤鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。

（2）在鱼身上切上几刀，以便入味。

（3）将葱姜蒜切末，放在鱼身和鱼腹内。

（4）将鱼放入蒸锅中，加入适量盐、生抽、料酒和清水，上锅蒸10-15分钟即可。

2. 红烧来凤鱼

红烧来凤鱼是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单，口感鲜美，是很多人喜爱的烹饪方式。

做法：

（1）将来凤鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。

（2）在鱼身上切上几刀，以便入味。

（3）将葱姜蒜切末，放在鱼身和鱼腹内。

（4）将锅中热油，将葱姜蒜爆香。

（5）加入适量盐、生抽、料酒、糖和清水，烧开后放入来凤鱼，小火慢炖20-30分钟即可。

3. 煎炸来凤鱼

煎炸来凤鱼是一种将来凤鱼烹饪成金黄酥脆的做法，口感极佳，是一道适合宴客的美食。

做法：

（1）将来凤鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。

（2）在鱼身上切上几刀，以便入味。

（3）将鱼身和鱼腹内涂上适量盐和生抽，腌制10-15分钟。

（4）将鱼身裹上适量淀粉，放入热油中煎炸至金黄色。

（5）将煎好的鱼放在厨房纸上吸干油份，装盘即可。

总之，无论是清蒸、红烧还是煎炸，吃来凤鱼一定要选新鲜的、品质好的来凤鱼，才能保证其口感和营养价值。