面是我们日常生活中常见的食材之一，它的营养价值很高，而且吃起来也很美味。但是，要想让面炒得好吃，就需要掌握一些小窍门。

首先，选好面条。不同的面条适合不同的炒法，比如宽面适合炒菜、细面适合炒肉等等。此外，要选择优质的面条，质地要有弹性，口感要好，这样炒出来的面才会更加好吃。

接着，要掌握好炒面的时间和火候。一般来说，面炒得时间不宜过长，否则会影响口感。火候要适中，过高会让面条糊掉，过低则会影响炒出来的味道。

另外，还要注意调味。不同的口味需要不同的调味方式，比如可以用酱油、盐、胡椒粉等调味，或者加入蒜末、姜末、香菜等提味。

最后，还有一个小技巧，就是在炒面的时候可以加入一些蔬菜或者肉类，这样可以增加营养价值，也能让面更加美味。

总之，炒面要选好面条、掌握好时间和火候、注意调味、增加营养价值，这样才能炒出一道美味可口的面食。