燃气烤箱和电烤箱在烹饪过程中最重要的因素之一就是温度。那么，这两种烤箱的温度差异是多少呢？

首先，我们来看燃气烤箱。燃气烤箱的温度调节通常是通过旋钮来实现的，这个旋钮可以控制烤箱内部的火焰大小。在设置好温度后，燃气烤箱通常需要等待一段时间让它预热至所设定的温度。一般来说，燃气烤箱的最高温度可以达到约250℃至300℃左右。

而对于电烤箱，它的温度调节则是通过电子温度控制器来实现的。与燃气烤箱不同的是，电烤箱的温度可以非常精确地控制，通常可以调节到1度的精度。此外，电烤箱的加热方式也与燃气烤箱不同，电烤箱通常采用的是内置的加热元件来加热，而不是通过外部的火焰。

总体而言，由于电烤箱可以更加精确地控制温度，因此它的温度稳定性也更好，对于食物的烹饪效果也更加可靠。相比之下，燃气烤箱的温度控制较为简单，但是它的最高温度相对较低。

综上所述，燃气烤箱和电烤箱的温度差异取决于具体的型号和品牌，但是一般来说，电烤箱的温度控制更加精确，稳定性更好，而燃气烤箱的最高温度相对较低。在选择烤箱时，需要根据自己的需求和实际情况来选择合适的烤箱。