无水乙醇和工业酒精都是乙醇的一种形式，但它们在用途和性质上有很大的区别。

首先，无水乙醇是一种高纯度的乙醇，它的纯度可以达到99.9%以上。它通常用于实验室、医药和化妆品等领域，因为它的纯度足以满足这些应用的要求。无水乙醇也可以用于生产其他有机化合物，例如醋酸乙酯、醛、酮和酯等。

相比之下，工业酒精的纯度通常在95%左右。它主要用于工业生产中，例如制造清洁剂、溶剂、颜料、油漆、涂料、塑料和合成橡胶等。工业酒精还可用于生产酒精饮料，但它的质量不如纯度更高的饮用酒精。

此外，由于纯度不同，无水乙醇和工业酒精在价格上也有很大的差异。无水乙醇的价格通常比工业酒精高出很多，因为它需要更高的技术水平和更严格的制造过程来确保其高纯度。

综上所述，无水乙醇和工业酒精虽然都是乙醇的形式，但它们的用途和性质存在很大的差异。了解这些差异可以帮助我们更好地选择适合自己需求的化学品。