香菜是一种常见的调味品，但有些人却不能食用它。这些人中，有一部分人有香菜过敏症状，食用后会出现皮疹、呼吸困难等过敏反应，甚至引起严重的过敏性休克。因此，这些人应该避免食用香菜。

另一部分人则是因为遗传因素导致对香菜的味道非常敏感，他们吃起香菜会感觉到一股强烈的草药味，甚至有些人会觉得味道像是肥皂或虫草花。这种情况是由于个体差异导致味觉受体的变异，使得他们无法接受香菜的味道。

总之，无论是因为过敏还是遗传原因，有些人不能食用香菜。如果您身体对香菜过敏或对其味道敏感，应该避免食用，以免引起不良反应。