干鱼块是一种非常受欢迎的家常食品，在中国南方尤其流行。干鱼块的味道鲜美，口感酥脆，非常适合作为零食或者配菜食用。本文将为大家介绍几种常见的干鱼块做法，让您轻松制作出美味的干鱼块。

1. 清蒸干鱼块

材料：鲜鱼块500克、姜丝、葱丝、盐、料酒、香油

做法：

1. 将鲜鱼块洗净，用盐和料酒腌制10分钟；

2. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中，加入适量的姜丝和葱丝；

3. 大火蒸10-15分钟，蒸熟后取出；

4. 加入少许盐和香油调味即可。

2. 干煸干鱼块

材料：干鱼块500克、干辣椒5-6个、葱姜蒜适量、盐、料酒、酱油、糖、生粉适量、花椒适量

做法：

1. 将干鱼块用温水浸泡20分钟，去除表面的泥沙；

2. 将干辣椒切成段，葱姜蒜切成末备用；

3. 将鱼块用料酒和盐腌制15分钟左右；

4. 将腌制好的鱼块裹上一层薄薄的生粉；

5. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒；

6. 加入裹好生粉的鱼块煸炒至表面金黄酥脆；

7. 加入适量的酱油、糖、盐调味即可。

3. 干锅干鱼块

材料：干鱼块500克、干辣椒5-6个、葱姜蒜适量、盐、料酒、酱油、糖、花椒适量、豆瓣酱适量

做法：

1. 将干鱼块用温水浸泡20分钟，去除表面的泥沙；

2. 将干辣椒切成段，葱姜蒜切成末备用；

3. 将鱼块用料酒和盐腌制15分钟左右；

4. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒；

5. 加入适量的豆瓣酱炒香；

6. 加入腌制好的鱼块翻炒，加入适量的酱油、糖、盐调味；

7. 加入适量的水，盖上锅盖煮5-8分钟即可。

以上就是干鱼块的几种家常做法，希望对大家有所帮助。制作干鱼块需要注意的是，选用的鱼肉要新鲜，清洗干净，腌制的时间要适当，烹饪时火候要掌握好，以免鱼肉炸糊或者过于干硬。