扯面是一种家常面食，制作简单，口感鲜美。其做法大致分为两步，先是制作面团，再将面团扯成条状。

制作面团需要将面粉和水混合，揉成一个均匀的面团。一般来说，每500克面粉需要加入约250毫升水。面团揉好后，盖上湿布静置约30分钟，让其休息松弛。

接下来是扯面的过程，将面团分成若干块，每块掰成小块，然后用手把小块搓成长条，再将长条反复拉扯，直到变细变长。拉扯的过程要用力，不断重复，直到面条变得柔软有弹性。最后把拉好的面条晾干或者煮熟即可。

扯面可以搭配各种菜品，例如酱料、肉类、蔬菜等。最常见的就是拌面，将煮好的面条加入调好的酱料，再加入适量的葱花、芝麻和辣椒油，拌匀即可。

扯面的做法简单易学，是一道家常美食，深受人们喜爱。