盐是一种普遍存在于我们日常生活中的物质，它不仅用于烹饪和调味，还有一个神奇的作用——能够洗掉墨水。

首先，我们需要了解墨水的成分。墨水主要是由水、颜料、树胶等物质组成。其中，颜料是造成墨水污渍的主要原因。而盐则可以起到分解颜料的作用。

当我们使用盐洗掉墨水时，通常是将盐粉撒在被墨水污染的衣物或纸张上，然后将其浸泡在水中。在水中，盐会开始发挥作用。盐中的氯离子可以与墨水中的颜料分子结合，并将其分解成较小的分子。同时，盐的高渗透性也能够吸收墨水中的水分，从而加速颜料的分解。

此外，盐还可以改变水的表面张力。在水中加入盐后，水分子之间的相互作用力会减弱，从而使水更容易渗透到衣物或纸张中，进一步分解墨水。

总之，盐能够洗掉墨水的原因是因为它可以分解墨水中的颜料分子，并吸收墨水中的水分，同时改变水的表面张力，使其更容易渗透到纸张或衣物中。