煤气热水器是家庭生活中常见的热水设备，但有时会出现水一会儿凉一会儿热的问题，让人十分困扰。那么，这是什么原因呢？

首先，我们需要了解煤气热水器的工作原理。煤气热水器通过燃气燃烧产生热能，将水加热后输出。但是，由于煤气热水器的加热方式是间接加热，即通过热交换器将热能传递给水，因此存在一定的漏热现象，导致水温不够稳定。

其次，煤气热水器的水流量也会影响水温的稳定性。如果水龙头开得太大，煤气热水器就需要快速加热水流，导致水温不够稳定。相反，水龙头开得太小，则会导致水流缓慢，煤气热水器加热不及时，同样会造成水温不够稳定的问题。

最后，煤气热水器的使用频率也会影响水温的稳定性。如果煤气热水器长时间未使用，热交换器内的水会逐渐降温，当重新使用时，煤气热水器需要更长时间的加热才能达到适宜的水温，容易造成水温不够稳定。

综上所述，煤气热水器水一会儿凉一会儿热的问题主要是由于煤气热水器的工作原理和水流量、使用频率等因素影响造成的。因此，在使用煤气热水器时，要注意调整水流量、经常使用热水器以保持水温稳定等方法来避免这一问题的出现。