柿子是一种非常营养的水果，不仅味道鲜美，而且富含维生素和矿物质。在秋季，很多人都会购买大量的柿子，但是有时候会遇到柿子熟得太快，无法及时食用的情况。这时候，我们可以把多余的柿子做成美味的柿饼，而且制作过程非常简单，只需要几步即可完成。

首先，我们需要准备好柿子和面粉。选用成熟但不过熟的柿子，去皮、去核、切成小块，备用。然后，取适量面粉，加入适量白糖、少量盐和适量水，搅拌成稠状面糊。

接着，将切好的柿子块放入面糊中，轻轻地搅拌均匀，让每个柿子块都裹上面糊。然后，取一个平底锅，加热后放入适量油，等油热后将柿子块放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄即可。

最后，将炸好的柿饼捞出沥干油份，撒上少量白糖即可食用。柿饼口感酥脆，酸甜可口，非常适合作为下午茶的点心或者零食。而且这种自制的柿饼不含任何添加剂，非常健康，可以放心食用。

总之，家庭自制柿饼非常简单易做，而且味道也非常好吃，大家可以在闲暇时间尝试一下。同时，也可以将多余的柿子制作成柿饼，既能避免浪费，又能享受美味，真是一举两得。