小墨鱼仔是一种美味的海鲜，它的肉质细嫩，口感鲜美。如果您想学习如何制作好吃的小墨鱼仔，下面是一些简单易学的步骤：

1. 准备小墨鱼仔。您可以去当地的海鲜市场或超市购买新鲜的小墨鱼仔，确保它们看起来新鲜，没有异味。

2. 清洗小墨鱼仔。将小墨鱼仔放在清水中浸泡10分钟，然后将其用清水冲洗干净，去除所有泥沙和污垢。

3. 准备调料。您需要葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖等调料。将葱姜蒜切成末备用。

4. 烹饪小墨鱼仔。将热锅加热，加入适量的油，倒入葱姜蒜末爆香。接着加入小墨鱼仔翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖等调料，炒匀后加入适量的清水，煮5分钟即可。

5. 装盘。将小墨鱼仔装入盘中，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉，撒上适量的葱花和香菜即可。

通过以上简单的步骤，您就可以制作出一道美味的小墨鱼仔。如果您想更好地掌握这道菜的制作技巧，可以在网上寻找更多的视频教程，借鉴其他厨师的经验和技巧。