白醋腌白菜是一种传统的中国家常菜，既美味又健康。制作方法简单，材料容易获取，适合家庭制作。下面就来介绍一下白醋腌白菜的做法。

制作材料：

1. 大白菜1个（约1.5公斤）

2. 盐适量

3. 白醋500毫升

4. 糖适量

5. 姜适量

6. 大蒜适量

制作步骤：

1. 将大白菜洗净，去掉根部，将叶子分离成小块，用盐搓洗，去掉表面的泥沙。

2. 将处理好的白菜放入一个大碗中，加入适量的白醋、糖、姜和大蒜，搅拌均匀。

3. 把搅拌好的白菜放入密封的容器中，加盖，放置在室温下腌制一天。

4. 第二天，将腌好的白菜放入冰箱中储存，可食用时间约为1个月。

小贴士：

1. 制作过程中，可以根据个人口味适当调整醋、糖、姜和大蒜的比例，以达到自己喜欢的味道。

2. 切记要密封存放，以免细菌滋生。

3. 白醋可以起到杀菌的作用，同时也可以增加腌制后白菜的口感。

总之，白醋腌白菜制作简单，口感酸甜可口，是一道美味又健康的家常菜。