柠檬榨汁是一种常见的饮料，它具有清爽的口感和丰富的维生素C。但是，很多人不确定在榨汁的过程中是否需要去掉柠檬的皮和籽。

实际上，榨柠檬汁时最好去掉柠檬的皮和籽。因为柠檬皮中含有苦味成分和苯酚类物质，如果不及时去掉皮会影响柠檬汁的口感和质量。而柠檬籽则会影响口感和食用感受，因此也需要去除。

那么，如何去除柠檬的皮和籽呢？首先，需要将柠檬切成两半，然后用刀或者榨汁器将其榨汁。在榨汁的过程中，可以使用过滤器或者纱布来过滤掉柠檬籽和残留的果肉。如果想要更好的口感，可以将柠檬皮用刀或者刨刀刮下来，再将果肉榨汁。

总之，榨柠檬汁的时候最好去掉柠檬的皮和籽，这样可以获得更好的口感和质量。希望大家在享受柠檬汁的同时，也能注意营养和健康。