炖猪肉是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且热量丰富，对于补充体力和增强免疫力都有很好的效果。那么怎样炖猪肉才能让它好吃易烂熟呢？我们可以从以下几个方面进行探讨。

1.选好肉

首先要选用新鲜瘦肉，最好是猪后腿肉或者猪里脊肉，这些瘦肉不仅肉质细嫩，而且富含蛋白质和营养物质，有助于吸收。

2.切块

将猪肉切成大约3-4厘米的块，这样可以让肉块更易于入味，而且炖煮时也更容易熟透。

3.焯水

将猪肉块放入锅中，加入足够的水，开火煮沸后再煮5分钟左右，这样能够去除血水和异味，让猪肉更加鲜美。

4.加入配料

焯水后，将猪肉块捞出，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮等调味料，然后加入适量的料酒和酱油调味，搅拌均匀。

5.炖煮

将调味好的猪肉块放入炖锅中，加入足够的清水，开火煮沸后转小火慢慢炖煮，炖的时间一般在1-2个小时左右，要根据炖锅的大小和肉块的大小来决定。

6.收汁

炖煮的时间到了之后，可以加入适量的盐和糖调味，然后再收汁，使肉质更加鲜美，口感更加醇厚。

总之，炖猪肉需要选好肉、切块、焯水、加入配料、炖煮和收汁等步骤，这样才能做出好吃易烂熟的炖肉。希望大家在家里也能够尝试一下，做出口感极佳的炖猪肉。