鸽子是一种营养丰富的禽类食材，其肉质细嫩，味道鲜美，营养价值极高。如果想要将鸽子炖得好吃又营养，那么砂锅炖是一种不错的选择。

首先，要将鸽子洗净，去掉内脏和杂质，然后将其切成块状。接着，将砂锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒等调料，烧开后放入鸽子块，煮至鸽子肉变色。

然后，将鸽子肉捞出，沥干水分备用。接着，将砂锅中加入适量的清水，将鸽子肉放回锅中，加入红枣、枸杞等食材，煮至鸽子肉熟透，香气四溢。

最后，加入适量的盐、味精等调味料，再煮一会儿，让调料充分渗透入鸽子肉中，使其味道更加鲜美。

砂锅炖鸽子的方法简单易行，烹饪时间不长，而且味道鲜美，营养丰富，对于想要保持健康的人来说，是一道不错的佳肴选择。