糖水蛋是一道简单易学，又极具口感的美食。但是很多人在烹饪糖水蛋时，常常会遇到蛋黄粘锅的情况，这不仅会影响口感，还会影响锅的使用寿命。所以，如何做糖水蛋不粘锅是一个需要掌握的小窍门。

首先，在制作糖水蛋之前，我们需要准备好一只不粘锅。不粘锅的优点是表面覆有特殊的涂层，可以将蛋黄和糖水与锅面分离，避免蛋黄和糖水粘在锅上。

其次，在煮糖水的时候，需要注意火候。将糖和水放入锅中，加热至沸腾，然后转小火慢慢煮，以免糖水煮干或烧焦，产生难以清洗的污渍，影响锅的使用寿命。

最后，在加入鸡蛋时，需要轻轻搅拌，以免蛋黄和糖水粘在锅上。可以使用木质或硅胶刮刀，轻轻搅拌锅中的糖水和鸡蛋，使其均匀混合，避免糊底和糊锅。

总之，想要做出口感好、不粘锅的糖水蛋，需要选择不粘锅，控制火候，轻轻搅拌。这些小窍门不仅可以让你做出美味的糖水蛋，还可以延长锅的使用寿命。