东北糖蒜是一道具有浓郁地方特色的美食，在东北地区非常受欢迎。腌制糖蒜的方法非常简单，下面我们来详细介绍一下。

首先，准备好需要的材料。糖蒜的主要原料是大蒜和白糖，辅料是醋和盐。建议使用新鲜的大蒜，这样腌制出来的糖蒜口感更好。

接下来，将大蒜剥皮后切成片或切成小块，然后用水洗净，晾干备用。将适量的白糖放入炒锅中小火加热，直到糖溶化成糖浆。

等到糖浆变成棕色后，加入适量的醋和盐，翻炒均匀。接着，将洗净晾干的大蒜放入锅中，用中小火翻炒至大蒜表面均匀沾上糖浆。

最后，将炒好的大蒜放入干净的玻璃罐中，倒入剩余的糖浆。然后将罐口用干净的布条包好，放置在通风干燥的地方，每隔一天翻动一下罐子，让糖浆均匀渗透到大蒜中。

大约需要腌制7-10天，当糖蒜呈现出棕色并且有甜味时，即可食用了。如果你喜欢口感脆爽，可以将糖蒜放在冰箱中冷藏1-2天后再食用，这样口感更好。

总之，制作东北糖蒜并不难，只要掌握好方法，就能制出美味可口的糖蒜。不妨试试，享受一份地道的东北美食吧！