鳕鱼是一种高蛋白、低脂肪的海鲜食材，常见的烹饪方法有烤、煮、炸等。其中，炸鳕鱼是一道美味的经典菜品，口感酥脆，香味扑鼻。但是，鳕鱼排炸的时间过长，不仅会影响口感，还会让鳕鱼排失去营养价值。

那么，鳕鱼排油炸多长时间合适呢？一般来说，炸鳕鱼的时间需要根据鱼排的大小、炸锅的温度、油的深度等因素来决定。一般情况下，鳕鱼排的炸制时间在3-5分钟左右，这样可以使鱼排炸熟，同时不会过度油炸。当鱼排表面呈现出金黄色，而且鱼肉变白时，就可以捞出来了。

需要注意的是，炸鳕鱼的油温也非常重要。如果温度过低，会导致鱼排吸收过多油脂，口感变差，而且炸不熟；如果温度过高，会让鱼排炸焦，口感苦涩。一般来说，炸鳕鱼的油温应该在170-180℃之间，这样可以使鱼排受热均匀，同时不会过度油炸。

总之，炸鳕鱼排的时间和油温需要掌握得当，只有这样才能做出美味的鳕鱼排。在炸鱼排的过程中，可以适当地用筷子或铲子翻动，这样可以使鱼排炸得更加均匀。同时，在食用之前，可以用厨房纸巾将多余的油脂吸干，这样既能保持口感，又能降低油脂的摄入量。