地瓜片是一种香脆可口的小吃，制作过程比较简单。首先，需要准备新鲜的地瓜和少量的盐。将地瓜洗净后去皮，用刨刀将其刨成薄片。

接下来，将刨好的地瓜片放入清水中浸泡一段时间，以去除多余的淀粉。然后将地瓜片捞出，用厨房纸巾或者干毛巾将其吸干。

将热油锅置于火上，待油热后将地瓜片逐一放入油锅中炸至金黄色。此时，需要不断翻动地瓜片，以保证其均匀受热。

最后，将炸好的地瓜片取出，撒上少量的盐即可。地瓜片香脆可口，是一道美味又健康的小吃，深受人们喜爱。