锻造和铸造是金属加工中常用的两种工艺。它们的主要区别在于加工过程和成品特点。

锻造是一种通过对金属材料进行加热、锻打和冷却等工艺加工而得到所需形状的工艺。锻造的过程中，金属材料被加热到一定温度后，在锻压机上进行锻打，使其形成所需的形状。这种工艺通常适用于制造大型零件或高强度零件，如飞机发动机零件、汽车发动机零件等。锻造的成品具有高强度、高耐热性、高耐蚀性等特点。

而铸造是一种通过将熔化的金属或合金注入模具中，冷却后得到所需形状的工艺。铸造的过程中，金属或合金被熔化后注入模具中，通过冷却凝固后形成所需的形状。这种工艺通常适用于制造复杂形状的零件或大批量生产零件，如汽车发动机缸体、水管等。铸造的成品具有形状复杂、尺寸精度低、强度和韧性较低等特点。

综上所述，锻造和铸造虽然都是金属加工中常用的工艺，但它们的加工过程和成品特点却有很大的区别。锻造适用于制造高强度、高耐热性、高耐蚀性等要求较高的零件，而铸造适用于制造复杂形状、大批量生产等要求较低的零件。