蒸螃蟹是一道美味的海鲜料理，让人无法抗拒。但是，要蒸好一只螃蟹并不是一件简单的事情。蒸螃蟹需要掌握好时间和火候，其中最重要的是蒸的时间。那么，蒸螃蟹上气需要多长时间呢？

首先，我们需要将螃蟹清洗干净，将它放入蒸锅中，再加入适量的水。接着，我们需要将火开到最大，等待水开后再蒸8-10分钟。这个时间是指从水开始沸腾到关火的时间，这段时间内，螃蟹的蒸熟程度是最好的。

然后，我们需要将蒸好的螃蟹取出，放置在盘子上，等待它上气。通常情况下，螃蟹上气的时间需要在5-10分钟之间。如果时间过短，螃蟹的肉质会比较生，口感不佳；如果时间过长，螃蟹的肉质会过于熟软，口感也不好。

因此，掌握好蒸螃蟹的时间是非常重要的。蒸8-10分钟后，再让螃蟹上气5-10分钟，就可以品尝到美味可口的螃蟹了。

总之，蒸螃蟹的时间和火候是制作美味螃蟹的关键。蒸8-10分钟后，再让螃蟹上气5-10分钟，就可以享受到口感鲜美、香气扑鼻的螃蟹了。