黄花菜干炖肉是一道传统的湖南菜肴，以其鲜香美味、滋补养生而广受欢迎。下面我来介绍一下这道菜的制作方法。

首先，准备好所需材料：猪肉块500克、黄花菜干100克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。

其次，将黄花菜干泡软后，用清水浸泡30分钟，然后沥干备用。将猪肉块洗净备用。

接着，取一个汤锅，放入适量清水，放入猪肉块、姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟，使肉烂烂软软。

之后，把泡软后的黄花菜干放入锅中，再加适量盐和鸡精，再炖煮10分钟左右，直到黄花菜干变软，呈现出鲜黄色。

最后，根据个人口味调整味道，加适量调料即可起锅。

黄花菜干炖肉的制作方法简单易学，既保留了黄花菜干的香味和营养，又让猪肉入味鲜香，是一道美味可口的家常菜肴，值得一试。