西兰花是一种常见的蔬菜，它的颜色通常是深绿色的。但是，有时候我们可能会发现西兰花的颜色有些发黄，这是为什么呢？更重要的是，这样的西兰花还能吃吗？

首先，西兰花的发黄可能是因为它存放的时间太长了。如果西兰花摆放在冰箱里或者放置时间过长，就有可能导致它的颜色变淡，甚至发黄。此时，我们可以仔细检查西兰花的表面是否有任何腐烂或变质的迹象。如果没有，那么这样的西兰花仍然可以食用。

其次，西兰花的发黄可能是因为它曝露在光线下太久了。如果我们将西兰花暴露在阳光下或者放在明亮的位置，就可能导致它的颜色变淡，变得发黄。此时，我们可以将它放在阴凉处，避免阳光直射，颜色就会逐渐恢复。

那么，这样的西兰花还能吃吗？答案是肯定的。虽然西兰花的颜色不太好看，但是只要没有变质，它仍然是可以食用的。如果我们不喜欢它发黄的颜色，可以将它煮熟后再用酱油或其他调味料调味，这样它的口感和味道也会更好。

总之，如果我们发现西兰花变黄了，不要着急扔掉它。我们可以先检查它是否变质，如果没有，就可以继续食用。不过，为了保持西兰花的新鲜和美味，我们应该尽量避免将它存放时间过长或曝露在阳光下。