鲜姜是一种常见的调味品，不仅可以为菜肴增添口感，还具有很多药用价值。如何让鲜姜既好吃又好处多多呢？下面就给大家介绍一下如何腌制鲜姜。

首先，准备好新鲜的姜和一些调味料，如盐、糖、醋、蒜、辣椒等。将姜洗净后，用刀切成薄片或细丝，然后放入容器中备用。

接着，根据个人口味加入适量的盐和糖，然后搅拌均匀。盐可以帮助去除姜中的水分，糖则可以增加姜的甜味。如果喜欢辣味，可以加入一些切碎的辣椒或辣椒油。

然后，加入适量的醋和蒜末。醋可以起到杀菌的作用，并且可以让姜变得更加酸爽可口。蒜末则可以增加姜的香味和营养价值。

最后，将调好的腌料倒入装有姜片或姜丝的容器中，用保鲜膜封好并放入冰箱冷藏室腌制。一般来说，腌制2-3天后的鲜姜口感最佳。

腌制好的鲜姜不仅可以作为小菜搭配饭菜，还可以用来制作姜汁水、姜茶等中药方剂，具有镇痛、消炎、助消化等功效。因此，平时多吃些腌姜不仅可以美味可口，还有助于保持健康。