米皮是一种传统的中国小吃，是由米粉制成的。米粉是以大米为原料磨成的细粉，经过淀粉的加工和蒸煮后，制成了一种透明、薄而有弹性的食品。米皮的制作过程非常简单，一般只需要将米粉和水混合均匀，然后将混合物倒在平底锅上蒸煮即可。制作好的米皮可以根据不同的需求切成不同的形状，例如长条形、圆形或者是菱形等。米皮有着柔软的口感和清爽的味道，是很多人喜爱的小吃之一。此外，米皮还可以与其他食材一起搭配制成各种美味的菜肴，例如米皮卷、米皮粉丝等。总之，米皮是一种非常受欢迎的食品，它的制作原料简单，口感清爽，非常适合作为小吃或者菜肴的主料。