沙县小吃是中国福建省著名的特色美食之一，其以其独特的口感和独特的味道而受到了广大消费者的喜爱。在沙县小吃中，最常见的调料之一就是芝麻酱。那么，沙县小吃中的芝麻酱是什么牌子呢？

经过调查发现，沙县小吃中使用的芝麻酱品牌非常多，不同的店家和厨师可能会使用不同品牌的芝麻酱。但是，其中一些品牌的芝麻酱更为常见。

首先是“老干妈”芝麻酱。这是一种非常有名的中国调味品牌，其芝麻酱口感浓郁、味道独特，是许多人喜爱的选择。其次是“海天”芝麻酱，这也是一种非常常见的中国调味品牌，其芝麻酱口感细腻、味道浓郁，深受消费者的喜爱。此外，还有一些地方性的芝麻酱品牌，如福州的“大宝”芝麻酱等。

最后需要注意的是，不同品牌的芝麻酱味道和口感有所不同，因此消费者在品尝沙县小吃时，可以尝试不同品牌的芝麻酱，找到自己最喜欢的口感和味道。