路边炸土豆是一种广受欢迎的小吃，它的味道鲜美，口感独特，让人回味无穷。想要制作一份美味的路边炸土豆，除了需要新鲜的土豆和优质的油之外，还需要一些调料来增添它的味道。

首先，制作路边炸土豆需要用到盐。盐是一种常用的调味料，它可以增加食物的咸味，让土豆更加入味。当然，过量的盐也会影响食物的口感，所以在使用盐的时候要注意适量。

其次，我们还需要使用一些辣椒粉。辣椒粉是一种能够增加食物辣味的调料，它可以让路边炸土豆更加香辣开胃。不过，同样需要注意的是，过量的辣椒粉也会影响食物的口感，所以在使用时也要适量。

除了盐和辣椒粉，路边炸土豆还需要一些其他的调料来提升它的口感和香气。例如，我们可以加入一些五香粉或者孜然粉，这些调料能够让土豆更加有味道。另外，我们还可以加入一些葱姜蒜末，这些调料不仅能够增加土豆的口感，还能增加它的香气。

综上所述，制作一份美味的路边炸土豆需要用到盐、辣椒粉、五香粉、孜然粉、葱姜蒜末等多种调料。当然，在使用这些调料的时候，我们也需要注意适量，保证路边炸土豆的口感和健康。