肥肠是一道经典的美食，但是很多人在制作和食用肥肠时会遇到一个难题，那就是怎样才能将肥肠洗干净、去除异味，使其更加美味呢？下面，我们就来分享一下如何洗不臭又干净肥肠的方法。

首先，在购买肥肠时，一定要选择新鲜、没有划痕的肥肠。回家后，用清水先将肥肠表面的污垢清洗干净，然后将肥肠泡在清水中，加入适量的盐巴和白醋，浸泡30分钟至1小时。

接下来，将肥肠取出，用刀将肥肠内壁的残留物刮掉，然后将肥肠反复冲洗，直到水清澈为止。注意，肥肠内壁不能被刮破，否则会影响口感。

最后，将肥肠放入锅中，加入适量的姜片和料酒，大火煮沸后转小火慢煮30分钟至1小时，直到肥肠变得软烂，即可捞出食用。

总之，洗不臭又干净肥肠的方法就是先泡、再刮、再冲洗、最后煮熟。掌握了这些技巧，相信大家一定可以制作出美味的肥肠佳肴。