刺果子泡酒是一种传统的酿酒方式，而制作这种酒需要将刺果子切开去籽。刺果子是一种野生植物，果实表面长满了许多细小的刺，因此制作刺果子泡酒需要一定的技巧和耐心。

首先，我们需要准备好刺果子。刺果子的果实通常呈现出深紫色，表面长满了许多刺，需要用剪刀或刀子将其切开。在切开果实时，我们需要小心翼翼地剪掉果实的两端，然后用刀子将果实沿着中心线切开，将籽取出。

切开去籽的刺果子可以用来制作刺果子泡酒。制作刺果子泡酒的方法很简单，只需要将切好的刺果子放入瓶子中，然后加入适量的糖和白酒即可。放置数月后，刺果子泡酒就可以饮用了。

需要注意的是，在制作刺果子泡酒时，一定要将刺果子切开去籽，否则会影响酒的口感和品质。同时，切开刺果子的过程需要小心谨慎，避免刺伤手指。

总之，制作刺果子泡酒需要将刺果子切开去籽，这样才能保证酒的口感和品质。希望大家在制作刺果子泡酒时，能够注意安全和卫生，享受这种美味的传统酒品。