家常烤羊肉是一道美味的中式烧烤食品，很受人们的喜爱。腌制是烤羊肉的关键步骤，如果腌制得好，烤出来的羊肉会更加鲜美可口。下面，我将为大家介绍一下如何腌制家常烤羊肉。

材料：

羊肉（500克）

生姜（适量）

大葱（适量）

蒜（适量）

花椒（适量）

料酒（适量）

盐（适量）

孜然粉（适量）

步骤：

1.将羊肉切成薄片或片状，不宜过厚，约0.5厘米左右。

2.将生姜、大葱、蒜切成末，放入碗中。

3.加入适量的盐、花椒、料酒和孜然粉，搅拌均匀。

4.将羊肉放入碗中，搅拌均匀，使调料均匀贴附在羊肉上。

5.将腌制好的羊肉放入保鲜袋中，放入冰箱中冷藏腌制，时间不宜过长，一般4-6小时即可。

6.取出腌制好的羊肉，放入烤架上，用中火或小火烤制，烤至金黄色即可。

以上就是腌制家常烤羊肉的步骤。腌制时，可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉或其他调料。烤制时，可以根据个人喜好调整火力大小。烤制的时间不要过长，以免烤糊或过干。腌制好的羊肉口感鲜嫩，香气扑鼻，非常美味。大家可以根据自己的口味和喜好，调整腌制的时间和调料的种类，做出自己喜欢的口味。