荸荠甘蔗薄荷煮水是一种非常健康的饮品，它不仅可以解渴，还有许多其他的功效和作用。

首先，荸荠富含膳食纤维和多种维生素，能够促进肠道蠕动，帮助消化。此外，荸荠还含有一种叫做荸荠素的物质，它具有抗氧化和抗炎作用，能够保护身体免受自由基的伤害。

其次，甘蔗是一种天然的甜味剂，富含多种营养物质，如钙、磷、铁、维生素B1和维生素C等。甘蔗汁还含有一种叫做蔗糖的天然糖分，能够提供能量和补充体力。

最后，薄荷是一种具有清凉解暑作用的草本植物，能够缓解头痛、口干舌燥等不适症状。薄荷还可以促进消化、帮助消除胃部不适。

因此，荸荠甘蔗薄荷煮水不仅可以解渴，还可以帮助消化、提供能量、缓解不适症状。不过需要注意的是，甘蔗汁含有一定的糖分，糖尿病患者应该适量饮用。同时，薄荷不宜过量食用，否则会对胃肠道造成刺激。