印度牛粪饼，也被称为“牛粪饼干”，是由印度农民制作的一种传统食物。它们通常是由牛粪和稻草混合而成，然后晾晒干燥制成的。

尽管这种食物听起来很不寻常，但在印度农村地区，它却是一种常见的食物。许多人认为，牛粪饼干具有保健作用，可以帮助缓解腹泻和其他胃肠道问题。此外，由于印度大部分地区人们信奉的毗湿奴教，把牛视为神圣的动物，因此在印度乡村地区，牛粪饼干也被视为一种神圣的食品。

但是，在现代城市化的印度，这种食物已经越来越少被人们食用。许多印度人认为，这种食物不卫生、不健康，而且吃起来也不好吃。因此，现在只有一些传统的农村地区仍然保留着这种制作技艺。

总的来说，牛粪饼干是一种在印度农村地区传统的食品，虽然它在现代城市化的印度已经越来越少被人们食用，但对于一些传统的印度农村地区来说，它仍然是一种重要的食品。