虎皮豆腐是一道家常菜，也是很多人喜欢的小吃之一。它的外皮酥脆，内里柔软，口感清香，十分美味。虎皮豆腐有很多做法，下面我们介绍两种常见的做法，一种是家常做法，一种是饭店做法。

家常做法：

材料：

豆腐、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、面包糠、油。

做法：

1.将豆腐切成小块，用盐和胡椒粉腌制10分钟。

2.将淀粉、面粉、鸡蛋打散备用。

3.将豆腐沾上淀粉、面粉、鸡蛋液后，再裹上面包糠。

4.热锅凉油，将豆腐放入锅中煎至金黄色。

5.将豆腐取出沥油后，再次放入锅中煎至酥脆即可。

饭店做法：

材料：

豆腐、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、面包糠、油、甜面酱、芝麻。

做法：

1.将豆腐切成小块，用盐和胡椒粉腌制10分钟。

2.将淀粉、面粉、鸡蛋打散备用。

3.将豆腐沾上淀粉、面粉、鸡蛋液后，再裹上面包糠。

4.热锅凉油，将豆腐放入锅中煎至金黄色。

5.将煎好的豆腐摆盘，淋上甜面酱，撒上芝麻即可。

以上就是虎皮豆腐的家常做法和饭店做法，大家可以根据自己的口味来选择。无论哪种做法，制作过程并不复杂，适合家庭厨房和饭店厨房使用。希望大家可以尝试一下，享受美味的虎皮豆腐。