小麦淀粉超市里卖的叫做小麦淀粉，是一种常见的食品原料。小麦淀粉是从小麦中提取出来的一种白色粉末，通常用于烘焙、烹饪、制作糖果、饼干、面条和饺子等食品。

小麦淀粉有很多种用途。它可以用作增稠剂，使食品变得更加浓稠。例如，将小麦淀粉加入汤中，可以使汤变得更加浓稠和口感更加丰富。小麦淀粉也可以用作凝固剂，例如制作果冻和布丁等食品。

除此之外，小麦淀粉还可以用于制作面食。在制作面条和饺子时，小麦淀粉可以增加面团的延展性和柔软性，使得制作出来的面食更加美味可口。

在购买小麦淀粉时，消费者需要注意选择质量好的产品。一般来说，质量好的小麦淀粉粉末细腻，无异味，而且容易溶解在水中。此外，消费者还需要注意保存小麦淀粉，避免潮湿和受潮。

总之，小麦淀粉是一种常见的食品原料，具有很多用途。在烹饪和烘焙中，小麦淀粉可以帮助人们制作出更加美味可口的食品。