南京市城建税和教育费附加是市政府收取的两项重要税费，它们的比例对于市民来说是非常重要的。根据南京市财政局的数据，南京市城建税和教育费附加的比例为3：1。

城建税是指为了城市基础设施建设和维护而征收的税费。南京市城市基础设施建设快速发展，城市建设规模不断扩大，城建税的征收对于南京市的城市建设和发展起到了重要的作用。城建税的征收主要来源于房屋的买卖和租赁，以及土地的出让。南京市城建税的税率为1.5%。

教育费附加是指为了教育事业发展而征收的税费。南京市的教育事业一直以来都非常重视，市政府对于教育事业的投入也非常大。教育费附加的征收主要来源于企业的所得和个人的工资收入，该费用主要用于支持南京市的教育系统和学校建设。南京市教育费附加的税率为3%。

南京市城建税和教育费附加的比例为3：1，说明市政府重视城市建设和教育事业的投入，并且在税收上给予了一定的考虑。这也反映出南京市政府对于市民的生活质量和城市的可持续发展有着长远的规划和布局。

总之，南京市城建税和教育费附加的比例为3：1，城建税的征收主要用于城市基础设施建设和维护，教育费附加的征收主要用于南京市的教育系统和学校建设。这两项税费的合理征收和使用，将为南京市的城市发展和教育事业发展提供有力的支持。