擀面皮和凉面是我们日常饮食中常见的两种食物，它们都是由面制成的，但是它们的热量却有所不同。

首先，让我们来了解一下擀面皮的热量。擀面皮是由面粉、水和少量油制成的，每100克擀面皮的热量约为200千卡左右。这是因为擀面皮中含有大量的面粉，而面粉是一种高热量的食物，而且擀面皮通常会加入油，使其更加美味，但也增加了其热量。

接下来，让我们来看一下凉面的热量。凉面是由面条、酱料和各种蔬菜制成的，每100克凉面的热量约为80千卡左右。这是因为凉面中的面条通常是用低筋面粉制成的，热量相对较低，而且凉面中的酱料和蔬菜通常不会加入过多的油和糖，使得其热量也相对较低。

因此，从热量的角度来看，擀面皮的热量明显高于凉面。但是，我们也需要注意到，擀面皮和凉面在营养价值上也有所不同。擀面皮中含有丰富的碳水化合物和蛋白质，但相对较少的蔬菜和其他营养物质，而凉面中的蔬菜和酱料则含有更多的维生素和矿物质。

因此，我们在选择食物时，不仅要考虑其热量，还要综合考虑其营养价值，根据自己的需求和口味来选择适合自己的食物。