家常腌萝卜是一道简单却美味的小菜，不仅口感脆爽，而且富含营养，是家庭里不可缺少的一道美食。

首先，准备食材。选用新鲜的胡萝卜，洗净去皮切成适当大小的块状或片状。然后准备腌制的材料，包括盐、糖、米醋、葱姜蒜等，可以按照口味自行调整。

接下来，把胡萝卜块放入一个干净的容器中，撒上适量的盐和糖，轻轻拌匀，让盐和糖充分渗透到胡萝卜中。然后倒入米醋，直到胡萝卜块完全被覆盖，再加入葱姜蒜等调味料，搅拌均匀。

放入冰箱，腌制时间为2-3天，期间可以适当翻动和拌匀，以保证胡萝卜均匀受到腌制。

腌制完成后，取出胡萝卜块沥干水分即可食用。家常腌萝卜的口感酸甜可口，脆爽开胃，可以搭配米饭、面条等食用，也可以直接当作小零食，非常适合大人和孩子们食用。

此外，家常腌萝卜还有很多好处。萝卜中含有丰富的维生素C和纤维素，可以促进消化，增强免疫力，有利于身体健康。而且制作过程简单，成本低廉，非常适合家庭制作。

总之，家常腌萝卜不仅味道美味，而且富含营养，是一道既美味又健康的小菜。大家可以尝试一下，相信你也会爱上这道美味的小菜。