大脚菌是一种美味可口的食材，它是一种地下生长的菌类，也被称为黑松露。它的质地柔软，口感鲜美，被誉为菌中之王。那么，如何吃好吃的大脚菌呢？

首先，选购时要选择新鲜的大脚菌，它的颜色应该是黑棕色，表面光滑，没有裂纹和虫眼。同时，大脚菌的气味应该是浓郁的，如果闻不到香味或者有刺鼻的味道，就说明不新鲜了。

吃大脚菌的方法也有很多，可以烤、炒、煮、蒸等多种方式。其中，烤大脚菌是比较常见的方式。将大脚菌切成薄片，放在烤盘上，撒上一些盐和橄榄油，烤制10-15分钟即可。这样做出来的大脚菌外酥里嫩，味道浓郁，非常好吃。

另外，还可以用大脚菌来炖汤，这样可以保留大脚菌的鲜美味道。将大脚菌切成小块，和其他食材一起炖制，炖至汤汁浓稠，味道鲜美。也可以将大脚菌和鸡肉、猪肉一起炖制，这样可以增加汤的营养价值，味道更加美味。

总之，大脚菌是一种非常好吃的食材，吃法也很多样化。只要选购新鲜的大脚菌，搭配适当的食材和烹饪方式，就能做出非常好吃的大脚菌美食。