鲨鱼肚是指鲨鱼体内的胃部组织，因其质地韧性好、营养丰富而备受人们的喜爱。鲨鱼肚富含蛋白质、钙、铁、锌、硒等人体所需的营养元素，因此被誉为海洋中的“黄金食品”。

首先，鲨鱼肚具有很好的滋补作用。它富含蛋白质和胶原蛋白，能够滋养肌肤和补充体力。尤其是对于身体虚弱、需要调养的人群，如孕妇、产妇、老人等，食用鲨鱼肚可以起到滋补身体的作用。

其次，鲨鱼肚还有助于提高免疫力。其中含有丰富的钙、锌等矿物质，能够增强人体的抗病能力，预防感冒、流感等疾病的发生。此外，鲨鱼肚中的蛋白质能够促进新陈代谢，增强身体的抵抗力。

再者，鲨鱼肚还有调节血糖的功效。它含有一定的胰岛素样物质，能够降低血糖，预防糖尿病的发生。同时，鲨鱼肚中的蛋白质也能够帮助维持血糖的稳定，对于已经患上糖尿病的人群也有一定的辅助治疗作用。

最后，鲨鱼肚还有美容养颜的效果。其中的胶原蛋白可以帮助维持皮肤弹性和水分含量，预防皮肤老化和干燥。另外，鲨鱼肚中的维生素C能够促进胶原蛋白的合成，也有助于美容养颜。

综上所述，鲨鱼肚不仅味美营养丰富，而且有很多的功效和好处。但需要注意的是，由于鲨鱼属于濒危物种，因此在食用时要选择正规渠道购买，并且要适量食用，避免过量造成不良影响。