正宗麻椒油是川菜中常用的辣椒油之一，它的香辣味道让人过足瘾。今天，我们来一起学习如何制作正宗麻椒油。

材料：

- 食用油 500克

- 干辣椒 100克

- 花椒 50克

- 姜 一小块

- 蒜 一头

步骤：

1. 把干辣椒放入锅中炒热，直到变成深红色。

2. 把花椒和姜一起放入锅中炒热，直到香味扑鼻。

3. 把炒好的辣椒和花椒放入搅拌机中，搅打成粉末。

4. 将食用油倒入锅中加热，加入蒜末炒香。

5. 待油温升高后，倒入辣椒花椒粉末，继续翻炒。

6. 炒至油变成红色，关火，等待冷却。

7. 把油倒入干净的玻璃瓶中，晾凉后即可食用。

制作正宗麻椒油需要注意以下几点：

1. 辣椒和花椒要炒熟，否则会影响口感。

2. 热油倒入辣椒花椒粉末时，要小心不要溅起油花，以免烫伤。

3. 制作好的麻椒油最好保存在冰箱中，以延长保质期。

通过这个简单的制作视频，你也可以轻松学会如何制作正宗麻椒油，为家人和朋友带来美味的川菜佳肴。