洋葱苦瓜炒鸡蛋是一道非常健康美味的家常菜品。洋葱和苦瓜都是蔬菜中的佼佼者，富含营养，并且有助于降低血糖、血脂等。鸡蛋是一种营养丰富的食材，富含高质量蛋白质和多种维生素，对身体健康十分有益。

制作这道菜品非常简单。首先，将苦瓜切成薄片，洋葱也切成薄片备用。然后，将鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

接着，在锅中倒入适量油，将苦瓜和洋葱煸炒至软烂。然后，将打散的鸡蛋倒入锅中，用铲子轻轻翻炒，直到鸡蛋熟透即可。

这道菜品的味道非常美味，苦瓜的清香和洋葱的甜味相得益彰，再加上鸡蛋的鲜嫩口感，让人胃口大开。而且，这道菜品富含蛋白质和多种维生素，对身体健康非常有益。

总之，洋葱苦瓜炒鸡蛋是一道健康美味的菜品，不仅味道好，还有很多营养。建议大家可以尝试一下，给自己和家人做一份美味又健康的餐点。