洋葱是一种常见的蔬菜，它被广泛用于烹饪和烘烤中。然而，不同的人对于洋葱是根、茎还是果实这个问题有不同的看法。

从植物学的角度来看，洋葱是一种多年生草本植物，它属于百合科，与韭菜、蒜、韭黄等植物属于同一科。洋葱的根系比较发达，可以从地下吸收养分和水分，因此很多人认为它是一种根茎。然而，从植物的解剖结构来看，洋葱的主要可食部分是由多层叶鞘构成的，这些叶鞘又被称为膜鳞，它们之间有一层薄膜分隔。从这个角度来看，洋葱更像是一种由叶鞘构成的果实。

此外，洋葱的营养成分也表明它更像是一种蔬菜果实。洋葱富含维生素C、维生素B6和膳食纤维等营养素，这些营养素主要存在于洋葱的膜鳞中。因此，如果将洋葱归类为一种果实，也是有理有据的。

综上所述，洋葱既有根茎的特点，也有果实的特点，但从多数植物学家的角度看，它更像是一种由叶鞘构成的果实。