中国最早的一部医学理论著作是《黄帝内经》。该书是我国古代医学家黄帝与他的弟子们所编纂的一部医学经典，成书时间约在公元前5世纪左右。

《黄帝内经》是一部包含医学理论、医学实践和医学经验的综合性医学著作。该书涵盖了人体解剖、病因、诊断、治疗等方面的内容，对我国古代医学的发展产生了深远的影响。

该书被誉为中医经典之首，成为了我国古代医学的重要组成部分。至今，该书仍被广泛地应用于中医临床实践中，并且在国际上也受到了广泛的关注和研究。