陕西凉皮是一道非常受欢迎的小吃，随着凉皮文化的不断推广，越来越多的人开始品尝这道美食。而凉皮的调料也是非常重要的一部分，它能够为凉皮增添独特的味道和口感。接下来，我将介绍陕西秘制凉皮调料的配方。

首先，准备好以下材料：花生酱、醋、酱油、辣椒油、蒜蓉、芝麻酱、白糖、盐、味精、香菜、葱花等。

然后，将花生酱、醋、酱油、辣椒油、蒜蓉、芝麻酱、白糖、盐、味精等材料混合在一起，搅拌均匀。需要注意的是，调料中的醋和白糖的比例要根据个人口味进行调整。如果喜欢口感酸甜的话，可以多加一些醋和白糖。

接下来，将调料倒入凉皮上，再撒上一些香菜和葱花，即可享受美味的陕西凉皮了。

总的来说，陕西秘制凉皮调料的配方并不复杂，只需要将各种调料调和在一起即可。但是，不同的人对于调料的口味和比例有不同的喜好，因此可以根据自己的口味进行调整。