干银耳是一种常见的中药材，也是广泛应用于烹饪的食材。很多人都会购买干银耳，但是很少有人知道干银耳是否有保质期，放久了是否可以食用，会不会中毒。今天，我们来为你解答这些问题。

首先，干银耳是有保质期的。干银耳的保质期一般为一年左右，但具体时间还要看贮存条件是否良好。如果存放在干燥、通风、避光、避潮的环境中，干银耳的保质期会更长一些。但如果过了保质期，就不建议食用了，因为干银耳在过期后会失去营养价值，甚至会产生霉菌、细菌等，对人体健康造成危害。

其次，放久了的干银耳是不能食用的。即使在保质期内，若干银耳放置时间太长也不建议食用。因为长时间的存放会导致干银耳失去水分，变得非常硬，口感也会变差。同时，放久了的干银耳也容易滋生细菌、霉菌和毒素，对身体健康产生危害。

最后，干银耳并不会引起中毒。干银耳本身是一种天然食材，不会对人体产生不良反应，也不会引起中毒。但是，如果干银耳的质量不好，或者在贮存、加工、烹饪过程中受到污染，就有可能引起食物中毒。因此，在食用干银耳时，一定要选择质量可靠的产品，并注意贮存、加工、烹饪的卫生和安全。

总之，干银耳作为一种常见的中药材和食材，虽然有一定的保质期，但是要注意质量、贮存和食用的安全卫生问题，才能更好地享受它所带来的营养和美味。