冰皮月饼是一种清爽口感的中秋节传统美食，制作方法简单，下面让我们一起来学习一下。

首先，准备好所需的材料：糯米粉、糖粉、植物油、水、月饼模具和馅料。

其次，将糯米粉和糖粉混合均匀，加入沸水搅拌成团状，加入植物油继续搅拌至光滑。将面团揉成长条状，分成适量的小面团，搓成球状备用。

然后，将馅料搓成小球状，将面团搓成薄片，将馅料放在中央，将面团包住馅料，搓成球状。

最后，将球状的冰皮月饼放入月饼模具中，轻轻压实，用力拍打模具，取出月饼即可。

冰皮月饼的制作方法简单易学，不需要烘焙和蒸煮，口感清爽，深受人们的喜爱。在中秋节来临之际，不妨学着制作一些冰皮月饼，与家人朋友一起分享这份美味。